秋意浓浓的季节
想给身体添点暖意
那秋天开始变肥的蟹
就绝对是人间好风味
提起大闸蟹，就会想到高邮湖
在这生长的大闸蟹
只只个体肥大，肉质肥嫩饱满，鲜味十足！
一想到
流沙般的蟹黄，入口即化的蟹膏
……口水早已在嘴巴里泛滥，急不可耐的等着品蟹！
嘬上一口，唇齿留香
金黄的蟹黄顺着手指滑下
鲜～甜～流油～
恨不得连蟹壳都舔干净！
是不是隔着屏幕就已经垂涎三尺了呢？
小编为你推荐神奇高邮湖大闸蟹
这个金秋
就着美景吃螃蟹
快到高邮湖来一场金秋“蟹”逅之旅吧
「一方水土养一方蟹」
高邮湖大闸蟹有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大。后蟹足、蟹腿的肌肉弹性好，吃起来口感紧实，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。
2016年12月，原国家质检总局批准对“高邮湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。
高邮湖大闸蟹早在北宋年代就很有名气了。高邮乡贤、婉约派词宗秦观请专人将《黄楼赋》送给时在徐州的师友苏轼的同时，捎赠高邮土特产风鱼、醉蟹、高邮双黄鸭蛋，并赋诗一首《寄莼姜法鱼糟蟹·寄子瞻》，诗中写道：“团脐紫蟹脂填腹，后春莼茁事瓶罂。先社姜芽肥胜肉。”秦少游特地遴选蟹壳为紫色的雌蟹，黄多脂厚，糟醉而成，还有嫩滑的莼菜、肥胜肉的姜芽等装在瓶罂中。千年之前高邮人就善制作味美的风鱼、醉蟹并作为嘉礼馈赠亲友了。
如此鲜美的大闸蟹， 得益于美丽富饶的高邮湖。
高邮湖，是江苏省第三大淡水湖。湖区水质良好，生态资源丰富，为大闸蟹提供了优质的栖息环境和美味的饵料。
「为什么吃湖蟹，而不吃塘蟹」
大闸蟹养殖一般分为湖水养殖的和各种池塘养殖的。
湖蟹种苗来源正宗
合理的水域布局，以湖养湖、维护生态平衡的理念，稀养精管，蓄草繁螺等一系列技术和管理措施，形成了完整、生态、合理的养殖技术标准体系，
为螃蟹提供了良好的栖息、生长、育肥环境，使螃蟹的品质得到了有效保证。
在池塘里养殖的螃蟹，地下水因含钙镁离子较多，螃蟹褪壳较快，蟹壳较硬；小沟渠腐殖质较多，塘蟹泥腥味较重。
左图：湖蟹 右图：塘蟹
湖蟹的肤润肚白，是高邮湖含沙量低、少淤泥、湖底平坦坚硬的缘故。在湖泊里生长，本身品食水草，捕食小鱼小虾，生长环境好，周遭气候优越，水体污染少，自然就能生长出最为美味的大闸蟹，
特别是它的鲜美程度，要比塘蟹高许多，只要你吃过就绝对能够分辨出来。
而塘内养殖的蟹“满肚痘坑”却是死水环境水草腐烂、沙石淤泥厚的缘故。蒸熟后的塘蟹腹部有泥附着，油脂多，肉质饱满带有土腥味，膏多有异味，肺部发黑。
看来一方水土养育一方蟹，是有道理的~
左图：湖蟹 右图：塘蟹
「正宗高邮湖大闸蟹首选神奇高邮湖」
高邮湖水独立循环养蟹，基地位于高邮湖湿地，周围没有化工产业，更没有生活区，大闸蟹完全生活在原生态的高邮湖湿地环境里，高邮湖螃蟹肉肥而且味道鲜美，还是红膏的、更加有味道。
